电热水壶的工作原理为：利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热
简单的烧水已经不能满足日常的需求，套装式的电水壶开始走俏，除了电水壶，还有茶具等专用器具，烧水、泡茶、喝咖啡等一气呵成，体现了从头至尾的关爱。 当然，最后一点，人性化的设计也是少不了的。壶身设计更为简洁华丽、电源线内藏设计避免繁琐，符合现代家居的时尚风格理念；防滑手柄方便安全，尽显体贴之匠心；水烧开之后有趣的报警音，更能为生活增添了很多情趣。
